Treff.Prüfung - Koch und Fachkräfte Küche (neue VO)

Dieser kostenlose Prüfer-Workshop macht Sie am Dienstag, den 22. August 2023 von 9.00 bis 16.00 Uhr in den Räumlichkeiten der IHK Geschäftsstelle Celle mit allen Inhalten zur gestreckten Abschlussprüfung bei den Köchen sowie zum zweijährigen Beruf „Fachkraft Küche“ mit Zwischenprüfung vertraut.

Die Seminarziele im Überblick:

  • Die neue Prüfungsstruktur im Detail erfassen und rechtlich einwandfrei umsetzen
  • Prüfungsgegenstand der praktischen Prüfungen klar erkennen und Schlussfolgerungen für die Umsetzung einschließlich Warenkörbe ableiten
  • Sicherheit zu den neuen Prüfungsinstrumenten „Auftragsbezogenes Fachgespräch“ und „Fallbezogenes Fachgespräch“ erlangen
  • Impulse für die Gesprächstechnik gewinnen
  • Bewertung und Dokumentation formal korrekt und nachvollziehbar gestalten
  • Offene Fragen klären, sich austauschen und nächste Schritte vereinbaren

Wir freuen uns auf Sie!
Ihre IHK Lüneburg-Wolfsburg

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Unser Team im Service-Center sowie in der Beratung stehen Ihnen gerne für Fragen zur Verfügung. Alle Themen und Kontaktmöglichkeiten im Überblick auf unserer Website.

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Dienstag, 22.08.23, 9.00-16.00 Uhr

IHK-Geschäftsstelle Celle, Sägemühlenstraße 5, 29221 Celle, Raum "Aller"

Agenda

Was ist neu?

Blick in die Verordnung vom 09.03.2022

Gestreckte Abschlussprüfung Koch/Köchin: Prüfungsbereiche, Gewichtung und Anforderungen für das Bestehen, Mündliche Ergänzungsprüfung, Zusatzqualifikation Zwischen- und Abschlussprüfung Fachkraft Küche

Teil 1

„Zubereiten von einfachen Speisen und Gerichten“

Berufliche Handlungskompetenz als oberstes Prüfungsziel

Was und wie ist zu prüfen?

Prüfungsgegenstand: Warenkorb + weitere vorbereitende Aufgaben; Festlegungen für den Ablauf

Neues Prüfungsinstrument: „Auftragsbezogenes Fachgespräch“

Teil 2

„Planen, Zubereiten und Präsentieren eines Drei-Gänge-Menüs“

Prüfungsgegenstand: Warenkorb + weitere vorbereitende Aufgaben; Festlegungen für den Ablauf

Neues Prüfungsinstrument: „Fallbezogenes Fachgespräch“

Von der Theorie zur Praxis

„Auftragsbezogenes Fachgespräche“ und „Fallbezogene Fachgespräche vorbereiten, führen und reflektieren

Angela Heim

Angela Heim

angelaheim Coaching
Feldbergstr. 22
68163 Mannheim
www.angelaheim-coaching.de